A családi pince összes területe a város körül terül el, így a fürtök szüretkor csak pár kilómétert tesznek meg a pincéig. A növényvédelemben leginkább organikus elveket követik, de nem céljuk tökéletesen illeszkedni egyik szabályrendszerhez sem. Dűlőik talajösszetétele homogén, jellemzően kvarc és pala vagy tiszta mészkő található bennük, a kvarc talajon fehér fajtákkal, a mészben gazdag dűlőkben kékfrankossal. Michael sokat kísérletezik tőkeformákkal. A dűlőkben bonsai formájú pinot noir, klasszikus karós furmint ültetényt és az Új-Zélandon elterjedt Scott-Henry tőkeformán termett sauvignon blanc is található. Ami közös bennük, hogy tőkeformától függetlenül, mind fa támrendszeren nyugszanak.

Borkészítés: A pincében kevés a beavatkozás, ám annál több a kísérlet. A borok hozzáadott anyagok nélkül, minden esetben spontán erjednek, a fehér fajták jellemzően kis részben hejon erjedt és klasszikus tételek házasításából állnak össze. A vörös fajták esetében erjesztés gyakran egész fürtben, minimális csömöszölés és extrakció mellett. A borok jellemzően minimális kén hozzáadásával, szüretlen, derítetlen formában kerülnek palackba. Tradíció és 12 generációnyi tapasztalat a formabontó és kortárs stílusú borokban.